Classificazione: VDT rosso
Varietà: uve rosse tipiche del territorio piacentino
Terreno: argilla e limo
Descrizione: vino rosso fermo e strutturato, macerazione sulle bucce per almeno 15 giorni in tino di cemento, affinamento sempre in tini di cemento e in barrique di rovere francese rigenerate per 18 mesi, non filtrato
Bottiglia: bordolese 0,75 l
Abbinamenti: brasato con polenta, secondi in umido, cacciagione
GUTTURNIO
Classificazione: DOC
Varietà: 60% Barbera, 40% Croatina
Terreno: argilla e limo
Descrizione: vino rosso frizzante secco, macerazione sulle bucce per circa 8 giorni con lieviti indigeni, rifermentazione naturalmente in bottiglia
Bottiglia: bordolese 0,75 l
Abbinamenti: salume, formaggi stagionati, primi della tradizione piacentina, carni rosse
ROSSO DIOLO
Classificazione: VDT rosso
Varietà: 60% Barbera, 40% Croatina
Terreno: argilla e limo
Descrizione: vino rosso frizzante abboccato, macerazione sulle bucce per circa 8 giorni con lieviti indigeni, rifermentazione naturale in bottiglia
Bottiglia: bordolese 0,75 l
Abbinamenti: salume, caciotte, pisarei e fasò, carni bianche
RIO TORTO
Classificazione: VDT rosso
Varietà: uve rosse tipiche del territorio piacentino
Terreno: argilla rossa
Descrizione: vino rosso frizzante amabile, macerazione sulle bucce per circa 5 giorni con lieviti indigeni, rifermentazione naturale in bottiglia
Bottiglia: bordolese 0,75 l
Abbinamenti: salumi, formaggi a pasta tenera, carni bianche, zuppe di legumi
